Tag Archives: Ciências da Nutrição

Alimentação e nutrição são temas de seminário

O cenário de fome e insegurança alimentar agravado no Brasil e no mundo pela pandemia de Covid-19 é o mote do seminário on-line Alimentação e Nutrição: perspectivas na segurança e soberania alimentar, que integra a série de debates O Brasil depois da pandemia, promovida pela iniciativa Brasil Saúde Amanhã com o apoio da Estratégia Fiocruz para a Agenda 2030. Nos dias 29 e 30 de novembro, das 10h às 12h, a programação percorrerá sete temas: transformações na agricultura brasileira e os desafios para a segurança alimentar e nutricional no século XXI; sistemas alimentares, desigualdades e Saúde no Brasil: desafios para a transição rumo à sustentabilidade e promoção da alimentação adequada e saudável; políticas públicas para soberania e segurança alimentar no Brasil: conquistas, desmontes e desafios para uma (re)construção; o sistema agroalimentar global face a uma nova fronteira tecnológica e a novas dinâmicas geopolíticas; aproximação das externalidades dos sistemas alimentares no Brasil; variação do consumo alimentar e impacto ambiental e econômico no Brasil; e evolução da má-nutrição na população brasileira. O evento será transmitido ao vivo no  canal da VideoSaúde Distribuidora da Fiocruz no YouTube. Assista no site Saúde Amanhã.

“A eliminação da fome e da desnutrição está materializada nos objetivos do desenvolvimento sustentável propostos pelas Nações Unidas, ao mesmo tempo em que a fome e a desnutrição crescem no Brasil e no mundo – cenário que já acontecia, mas foi agravado com a pandemia da Covid-19. Um relatório feito por uma comissão do jornal científico The Lancet aponta a sindemia, obesidade, desnutrição e mudanças climáticas como o maior desafio para humanidade, o meio ambiente e o nosso planeta. É com este pano de fundo que pretendemos encontrar os caminhos, entendendo os desafios diante de nós, para garantir a segurança e a soberania alimentar, hoje e no futuro”, adianta o economista Gustavo Noronha, pesquisador do Instituto Nacional de Colonização e Reforma Agrária (INCRA), que organiza o seminário junto à iniciativa Brasil Saúde Amanhã.

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Foto: Pixabay

Faculdade de Saúde Pública da USP seleciona alunos para mestrado e doutorado em nutrição

São oferecidas vagas nas seguintes linhas de pesquisa: “Epidemiologia nutricional”, “Intervenções e políticas públicas em alimentação e nutrição” e “Alimentação, ambiente e sociedade”.

O Programa de Pós-Graduação em Nutrição em Saúde Pública (PPG-NSP) da Faculdade de Saúde Pública da Universidade de São Paulo (FSP-USP) recebe, até 11 de outubro de 2021, inscrições para os cursos de mestrado e doutorado, com ingresso em 2022.

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Arte: Site da Comissão de Pós-Graduação da FSP-USP

Estão abertas as inscrições para o Programa de Pós-Graduação de Nutrição em Saúde Pública na USP

O Programa de Pós-Graduação em Nutrição em Saúde Pública (PPG-NSP), está com inscrições abertas para o processo seletivo 2022, até 11/10/2021, para os cursos de mestrado e doutorado.

Iniciado em 2007, foi avaliado, no último quadriênio, com conceito 6 pela Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (Capes). Tem como objetivo a formação de recursos humanos para docência, pesquisa aplicada e para a atuação em políticas públicas em alimentação e nutrição, buscando contribuir para o avanço da ciência e para a promoção da saúde da população.

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Imagen: Capa da Revista da USP – Editora: SCS/USP

Novo número da Revista USP traz Dossiê “Saúde Pública – O SUS, o enfrentamento da covid-19 e outros temas”, concebido e elaborado dentro da Faculdade de Saúde Pública da USP

Acaba de ser lançado o número 123 da Revista USP, cujo o tema do dossiê desta edição é “Saúde Pública – O SUS, o enfrentamento da covid-19 e outros temas”, concebido e elaborado dentro da Faculdade de Saúde Pública (FSP) da USP cujo diretor, o professor Oswaldo Yoshimi Tanaka, sensível ao pedido da Revista, prontamente mobilizou todos os departamentos da faculdade, para a elaboração do Dossiê.

O Dossiê desta edição é composto por artigos de docentes e pesquisadores de várias áreas de pesquisa da FSP-USP, porém, como diz o Editor da Revista – Jornalista Jurandir Renovato, “não trata apenas da pandemia. Se ela conseguiu de algum modo obnubilar os outros problemas da saúde no país, não teve o poder de erradicá-los. O câncer, a desnutrição e a obesidade continuam existindo. Assim também as dificuldades de acesso às condições de saúde de certa parte excluída da população. Tudo isso é discutido neste Dossiê”.

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Arte: Moisés Dorado sobre fotos Wikimedia Commons

Brasileiras passaram a cozinhar mais e abandonaram dietas na pandemia

Os resultados servirão para o desenvolvimento de estratégias de prevenção e combate ao aumento da incidência e prevalência das doenças crônicas não transmissíveis (DCNTs) que podem ser desenvolvidas e iniciadas com hábitos alimentares inadequados no período de quarentena. 

No período analisado em pesquisa, durante isolamento elas passaram a cozinhar mais, foram menos ao supermercado, usaram bastante os serviços delivery e deixaram dietas restritivas de lado.

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Foto: Imagem extraída do site: http://www.tbca.net.br/

Nova tabela de composição de alimentos inclui vegetais e frutos regionais brasileiros

Na versão 7.1 da tabela é possível encontrar preparos com iguarias regionais como a gueroba, o açaí, a mangaba e o jatobá.

Mangaba, jatobá, açaí, ora-pro-nóbis, gueroba, quiabo, coquinho-azedo são algumas das iguarias brasileiras que podem ser encontradas, in natura ou em preparações, na nova versão da Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TBCA, versão 7.1), que acabou de ser atualizada. A professora Elizabete Wenzel de Menezes, do Centro de Pesquisa em Alimentos (FoRC) e da Faculdade de Ciências Farmacêuticas (FCF) da USP, instituições nas quais foram feitas as pesquisas que deram origem à tabela, diz que a atualização permite que se tenha um perfil mais fidedigno do consumo alimentar, uma vez que a tabela é constituída de alimentos nacionais consumidos pela população brasileira e serve de parâmetro para orientar políticas públicas alimentares do governo. A nova versão da TBCA está mais interativa e com interface amigável, podendo ser consultada pelo site e no aplicativo de celular.

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Foto: Pixabay – Fotomontagem / Jornal da USP

Cresce o consumo de alimentos não saudáveis entre os menos escolarizados

Alimentos como refrigerantes, sucos de caixinha, embutidos, pão de forma, salgadinhos de pacote, biscoitos e sorvete, entre outros ultraprocessados, estão relacionados ao desenvolvimento de doenças crônicas que impactam a gravidade e a letalidade da covid-19. Já os alimentos saudáveis (hortaliças, frutas e leguminosas) contribuem para aumentar as defesas do organismo.

Estudo realizado com 10 mil pessoas também mostrou aumento do consumo de alimentos saudáveis entre a população em geral na pandemia.

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Imagem: Arquivo pessoal

Testes in vitro indicam potencial do fruto do guaraná para ajudar no controle da diabete tipo 2

Os benefícios do guaraná (Paullinia cupana) para a saúde vão além das conhecidas funções energéticas promovidas pela cafeína. Substâncias bioativas possuem ação bactericida, anti-inflamatória e anti-hiperglicêmica.

Revisão de estudos sobre o fruto confirma a presença de variadas substâncias bioativas existentes no guaraná que beneficiam a saúde.

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